$@ターゲットがファイルである場合、それを作るコマンドの中でその名前を使うことがよくあります。よくあるので、これを表す自動変数が用意されています。
# 5日目、 `依存` の再掲
syukujitsu.$(YEAR).csv : syukujitsu.csv
# コマンドにターゲット名が含まれることがよくある
grep $(YEAR) syukujitsu.csv > syukujitsu.$(YEAR).csv
ターゲット名を表す自動変数 $@ を使うと簡潔に書けます。
syukujitsu.$(YEAR).csv : syukujitsu.csv
# $@ はターゲット名に置換される
grep $(YEAR) syukujitsu.csv > $@
便利ですね。